Elemento Consultoria em Nutrição

Em relatório, ONU diz que é preciso investir US$ 1,9 bilhão ao ano nessa tecnologia nas próximas quatro décadas Uma forte mudança em direção às tecnologias verdes na agricultura mundial é vital para superar a crise alimentar endêmica e incrementar o apoio para abastecer a população do planeta, segundo relatório do Departamento de Assuntos Econômicos e Sociais da Organização das Nações Unidas (ONU), divulgado ontem. E, como um primeiro passo, governos e agências internacionais devem se concentrar em apoiar a agricultura de pequena escala nos países em desenvolvimento com serviços de apoio como estradas rurais e irrigação sustentável, defendeu um relatório da ONU. “A SEGURANÇA ALIMENTAR precisa agora ser obtida por meio da tecnologia verde para reduzir o uso dos insumos químicos – fertilizantes e pesticidas – e tornar mais eficiente o uso da energia, da água e dos recursos naturais”, diz no documento. O relatório, o mais recente Levantamento Econômico e Social Mundial da ONU, destaca que é essencial um distanciamento dos sistemas agrícolas intensivos e em larga escala para reduzir a degradação ambiental e do solo. A crise alimentar de 2007 e 2008 e uma alta de preços este ano “revelaram profundos problemas estruturais no sistema alimentar global e a necessidade de aumentar os recursos e as inovações na agricultura para acelerar a produção de ALIMENTOS”, afirmou a pesquisa. No relatório, a organização estima que é preciso investir US$ 1,9 bilhão anualmente em tecnologias verdes nos próximos quarenta anos, dos quais, a metade nos países em desenvolvimento. Esses investimentos são necessários, segundo a ONU, para que os habitantes dos países em desenvolvimento, em particular aqueles que vivem na extrema pobreza, tenham acesso a um “nível de vida decente”. A produção de ALIMENTOS, segundo o relatório, terá de aumentar entre 70% e 100% até 2050 para sustentar uma população mundial que terá crescido em 35%, dos atuais 6,9 bilhões para mais de 9 bilhões de habitantes naquele ano. O principal foco das políticas “deve ser a promoção e o desenvolvimento da agricultura sustentável, com ênfase nos pequenos agricultores dos países em desenvolvimento”, aponta a pesquisa, feita pelo Departamento de Assuntos Econômicos e Sociais da ONU, que se concentrou nas soluções de médio e curto prazo para a fome. “As evidências mostram que, para a maioria dos cultivos, a melhor fazenda tem pequena escala e que é nesse nível o maior ganho em termos de aumento da produtividade sustentável e da redução da pobreza no campo.” A chamada agricultura verde” é um sistema que combina atividades agrícolas, florestais e pecuárias, promovendo a recuperação de pastagens degradadas ou em degradação.

Fonte: BRASIL ECONÔMICO/Site CFN

Os agrotóxicos são ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade comprovada e que causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregulação hormonal e até câncer. Nosso País é o que mais usa agrotóxicos no mundo.

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) realiza anualmente uma pesquisa referente aos resíduos de agrotóxicos nos alimentos e em 2011 o pimentão foi o alimento que apresentou o maior índice de irregularidades para resíduos de agrotóxicos. O morango, a uva e a cenoura também apresentaram índices elevados de amostras irregulares. Um dado preocupante foi a descoberta de agrotóxicos não permitidos em todas as culturas analisadas. Ingredientes ativos banidos em diversas partes do mundo, como acefato, metamidofós e endossulfam, foram encontrados de forma irregular nas culturas de abacaxi, alface, arroz, batata, cebola, cenoura, laranja, mamão, morango, pimentão, repolho, tomate e uva.

Após estes dados fica um grande alerta acerca da qualidade dos alimentos que estamos colocando na nossa mesa, pois sabemos da importância de uma alimentação rica em frutas, legumes e verduras. E quando falamos em crianças isso toma uma proporção ainda pior. Sorte a nossa que a produção e oferta de alimentos orgânicos está aumentando no país. E ela é dependente do mercado, isto é, quanto mais pessoas passarem a consumir estes alimentos, menor será o preço e mais produtores terão interesse em aderir a este sistema de produção.

Então que ótimo, temos opção de fugir, ao menos um pouquinho do consumo excessivo de agrotóxicos!

Vamos entender um pouco quais as vantagens de consumir um alimento orgânico: são aqueles cultivados sem fertilizantes químicos ou agrotóxicos. Os orgânicos dizem respeito a qualidade do processamento do alimento, incluindo a qualidade do solo onde ele é plantado. São alimentos obtidos de maneira simples, pela ação da própria natureza. A grande vantagem destes alimentos passa pela questão de serem mais enriquecidos de nutrientes, uma vez que a terra utilizada no seu cultivo é fértil e natural e não há nenhuma interferência de substâncias químicas no processo. São alimentos vivos, com mais massa alimentar, ou seja, com mais nutrientes em sua composição.

VALE INVESTIR NA SUA SAÚDE E DE SUA FAMÍLIA, PEQUENAS ATITUDES DESENCADEIAM GRANDES TRANSFORMAÇÕES!

 O Ministério da Saúde constatou em pesquisa que 28% da população consome refrigerante pelo menos cinco vezes por semana. Os dados são da pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel Brasil 2010). O sobrepeso foi encontrado em 48% das pessoas, sendo que 15% são obesas. Em 5 anos, este índice subiu 4 pontos percentuais.

Dados preocupantes, pois sabe-se que a regularidade de consumo é que determina o potencial para o desenvolvimento de doenças. Ingerir eventualmente um refrigerante não causará grandes danos.

Vamos ficar alerta e observar um pouco mais o tipo de alimento que ingerimos. Por que será que a maioria das pessoas se preocupa tanto com o tipo de gasolina que coloca em seu carro, ou então em comprar roupas de boa qualidade, ou mesmo em querer uma escola melhor para seu filho. Existem tantas preocupações e afazeres que uma atividade completamente básica do ser humano é deixada em segundo, terceiro ou décimo plano.

O ato de alimentar-se é um dos mais primários do ser, e serve basicamente para a manutenção do corpo e suas atividades, portanto o alimento que nele é colocado vai produzir ações, sendo que quanto menor a qualidade do que é ingerido piores efeitos serão desencadeados.

Escute seu corpo, ele está falando a todo instante. E neste caso, o escutar é sentir!!!!!!!

Presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico encontrou um meio de aquecer a água para cozinhar os alimentos – a sopa foi, provavelmente, a primeira comida elaborada e criativa da História, já que resulta da mistura de vários ingredientes. Devido ela ser servida, normalmente, aquecida é uma ótima opção para aquecer o corpo nos dias frios. Outro aspecto favorável é o fato de se poder fazer um prato bastante completo nutricionalmente combinando bem os ingredientes.

CALDO BÁSICO 1: refogar a cebola, cenoura e aipo e após acrescentando a água quente. Deixe ferver por 30 minutos. Pode-se usar o caldo para fazer uma sopa ou então bater tudo no liquidificador e fazer um caldo cremoso. CALDO BÁSICO 2: refogar um pedaço de carne, cebola, cenoura e um buquê de temperos de sua preferência. Deixar ferver por 30 minutos e coar. A carne poderá ser picada ou desfiada e servida em separado ou deixada na sopa juntamente com os outros ingredientes.

SOPA COMPLETA:

CALDO BÁSICO + PROTEÍNA (carne, queijo) + CEREAIS E CARBOIDRATOS (arroz, ervilha, feijão, lentilha, massinha, aveia, quinua) + LEGUMES VARIADOS.

Importante salientar que a quantidade de sal usada nas sopas pode ser reduzida, em função de concentrar os sabores dos alimentos no cozimento. Assim, a criança acostuma o seu paladar com uma quantidade menor de sal, evitando os riscos do consumo excessivo como a pressão alta no futuro. Tome muito cuidado com as sopas prontas, pois elas contém uma quantidade de sal (sódio) muito grande sendo que, dependendo da marca, em apenas uma porção há a metade da quantidade de sal que a pessoa pode comer num dia todo. Fique atento, uma sopa caseira é sempre melhor.

RECEITA

SOPA DE MORANGA E FRANGO

Ingredientes: 1 kg de moranga, 1 litro de água fervendo, 200g de requeijão cremoso, 250g de frango cozido e desfiado, Queijo ralado para decorar, 1 cebola picada,  1 dente de alho, 1 pitada de noz moscada, sal a gosto.

Modo de fazer: Refogar a moranga com alho e sal, colocar água fervente e deixar cozinhar. Bater no liquidificador a moranga com a água do cozimento e a cebola picada. Coar e levar novamente ao fogo, acrescentar o frango e deixar ferver.  Acrescentar o requeijão e misture bem. Acrescente a noz moscada, provar o tempero e, se necessário, acrescentar sal. Deixar ferver e servir. Pode acompanhar um pãozinho torrado.

  Receita em: http://blog.magafood.com/2009/06/caldo-de-abobora-moranga.html

BOM APETITE!!!!!!

Algumas pessoas evitam o abacate por considerá-lo rico em gordura. No entanto, ele é rico em gordura monoinsaturada, um tipo benéfico de gordura que ajuda a reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim).

Seus principais componentes e ações:

ÁCIDO OLÉICO: é uma gordura que auxilia na diminuição do colesterol ruim.

FIBRA: o abacate possui fibras solúveis que ajudam a remover o excesso de colesterol do organismo, previne a constipação e contribui para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

FOLATO: importante vitamina do complexo B, está associado com a prevenção de anomalias no tubo neural em fetos, além de ajudar a prevenir doenças cardíacas e câncer em adultos.

GLUTATIONA: atua como um antioxidante, neutralizando os radicais livres que danificam as células.

MAGNÉSIO: mineral que exerce importantes funções no organismo, como no metabolismo de carbohidratos, lípídeos e proteínas, como também nos desconfortos causados pela tensão pré-menstrual, enxaquecas, ansiedade.

ALGUMAS RECEITAS:

1) RECEITA DE CREME DE ABACATE

Ingredientes: 2 xícaras de abacate, ½ xícara de leite, 1 pote de iogurte natural, 3 colheres de açúcar mascavo ou mel, suco de 1 limão. Bater tudo no liquidificador e servir com raspas de limão.

2) Pequenos pedaços de abacate com mel e salpicados com nozes, amêndoas ou castanhas.

3) Pasta de abacate salgada: 1 abacate esmagado com garfo, 1/2 tomate picadinho, 1/3 cebola bem picadinha, salsinha a gosto, suco de 1 limão e sal a gosto. Pode servir com torradinhas ou para acompanhar uma salada.

E a agora o abacate está na safra, aproveite!

A responsabilidade de orientação e de decisão de que alimentos farão parte da vida da criança é dos pais. E isso inicia muito cedo, para se ter uma ideia o que a mãe come na gestação já está sendo assimilado pela criança. Após isso a introdução dos alimentos é outro ponto importante, lembrar que alguma negativa de ingestão não deve ser encarada como algo definitivo, pois a criança pode num dia negar cenoura, por exemplo, e daí uma semana comer tranquilamente. A paciência e dedicação para o horário das refeições é fundamental. Deve ser estabelecido para a criança uma rotina alimentar, pois do contrário ela já estará distorcendo o processo alimentar, comendo a qualquer hora e qualquer alimento. Ela precisa ter referências positivas da hora da refeição, este deve ser um momento agradável, tranquilo, divertido, de descobertas, de ficar com a família. Quando este momento não existe ou é agitado, turbulento, rápido demais, sem cuidados, a criança nem presta atenção no que está comendo, pois muita coisa está acontecendo ao seu redor. Aí entra a questão de comer assitindo televisão. Se for perguntado a criança o que ela comeu no almoço ou lanche se o mesmo foi feito enquanto ela assistia a um desenho animando, ela não irá lembrar do visual do alimento nem de seu sabor. Começa aí a se formar o hábito de comer qualquer coisa somente para saciar a fome, sem saber o que se está comendo, como foi feito, que gosto tem.

Vale dispender um pouco mais de tempo para a hora da alimentação com a criança, isso fará uma grande diferença!

Na edição do Jornal Pioneiro do dia 19 de fevereiro de 2011, as Nutricionistas da Elemento esclareceram várias questões referentes a importância da alimentação para a aprendizagem.

Comer bem em casa e na escola melhora o aprender.

Crianças tendem a se render facilmente à tentação de bolachas recheadas, salgadinhos, refrigerantes e outras guloseimas, mas para manter a saúde em dia e melhorar o aprendizado, é preciso atenção especial ao conteúdo da lancheira. A qualidade da refeição influencia diretamente na aprendizagem, já que as funções cerebrais dependem dos nutrientes ingeridos. O jejum, por exemplo não fazer o café da manhã antes da aula, causa dificuldade em prestar atenção, instabilidade de humor, sonolência e cansaço.

OPÇÕES NA CANTINA: opte pelos sucos naturais ou, na falta deles, os de caixinha. Troque o pastel frito ou folhado, por sanduiche, torrada, ou uma mini-pizza. Se o colégio oferecer, escolha salada de frutas, barra de cereal e iogurte.

OPÇÕES EM CASA:

CAFÉ DA MANHÃ: prefira alimentos como leite, iogurte, queijos, pães, frutas, café com leite, presunto magro e requeijão. Se o tempo para a refeição for restrito, a sugestão é uma barra de cereal acompanhada de vitamina de frutas.

ALMOÇO: carboidratos (como arroz, batata, massa, aipim, polenta), proteína (carnes magras) e os alimentos reguladores que não podem faltar (legumes, vegetais, frutas).

Aprenda a fazer deliciosos e saudáveis cookies para o lanche das crianças, acesse no link:

http://www.clicrbs.com.br/pioneiro/rs/plantao/10,3213663,Hora-da-Chamada-aprenda-a-fazer-cookies-de-aveia-para-a-merenda-do-seu-filho.html